Тюрбо — это рыба отряда камбалообразных. Иногда она может называться большой ромб или морской фазан. Такой вид широко распространён в Средиземном, Чёрном, Балтийском и Северном морях.
Эта хищная рыба является достаточно ценным рыболовным сырьём, её часто используют для приготовления блюд. Она отличается своим необычным ароматом и имеет мягкое мясо. От него можно уловить лёгкий аромат свежего огурца.
Ценность тюрбо заключается в её полезных свойствах. Они полностью сохраняются при правильном замораживании и размораживании. Полезность такой рыбы заключается в низкой калорийности. Содержание жира в таком продукте минимальное.