Пагр — это рыба, обитающая в тропических и субтропических водах Атлантического океана и в Средиземном море.
Мясо пагра обладает плотной консистенцией, его очень легко обжаривать на гриле или сковороде. Самым вкусным считается мясо пагра, обжаренное на виноградной лозе в период созревания винограда. Лучшими приправами к пагру считаются тимьян, розмарин и фенхель