Говядина тонкий край (Striploin) – это один из самых ценных и изысканных видов мяса. Этот отруб получают из поясничной части туши, что делает его особенно нежным и ароматным. Тонкий край отличается минимальным содержанием жира и высокой мраморностью, что придает ему неповторимый вкус и текстуру.